Contribuição das festas para a valorização do patrimônio imaterial alimentar nas linhas rurais
Resumen
Este texto se refiere a una parte de la investigación realizada en 2019 en Marechal Cândido Rondon, Paraná. En este municipio, anualmente, se realizan 20 fiestas culinarias o gastronómicas en las diversas comunidades rurales, ocasiones que involucran a muchos vecinos de estas comunidades en la logística de organización y preparación de los alimentos a servir. El objetivo fue indagar, analizar y registrar los límites y potencialidades de las referidas fiestas que, por su importancia para el municipio y sus habitantes, pueden ser consideradas patrimonio inmaterial de la cultura gastronómica local, a través de las fiestas que se realizan en el campo, sobre líneas rurales. Es importante reflexionar que, a pesar de algunas modificaciones y adaptaciones, a lo largo de los años se siguen reproduciendo las fiestas estudiadas, así como los platos considerados típicos, aunque con cambios en los ingredientes. Si no son los mejores en cuanto a la nutrición y el uso de productos de la agricultura familiar local, siguen siendo una categoría de fiestas tradicionales.
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